Zināšanas
Darbinieks saprot netīrumu dabu un izvēlas līdzekli apzināti, nevis uz labu laimi.
Profesionālas tīrīšanas akadēmija
Tīrība, ko var pārbaudīt
MBP Cleaning Academy apmācību programma sniedz personālam skaidru sistēmu: kā strādāt droši, kuru līdzekli izvēlēties, kādā secībā rīkoties un kā pārbaudīt rezultātu. Mazāk kļūdu, mazāks ķīmijas patēriņš, ilgāks iekārtu kalpošanas laiks.
- 6
- tematiskie moduļi
- 0–14
- pH skala darbā
- 100%
- praktiski algoritmi
Kāpēc tas strādā
Drošība
Individuālie aizsardzības līdzekļi, darba noteikumi ar ķīmiju, rīcība incidentos.
Rezultāts
Atkārtojama kvalitāte: kontrolsaraksti, algoritmi un pārbaude maiņas beigās.
Ekonomija
Pareiza dozēšana un metode samazina līdzekļu patēriņu un pagarina virsmu kalpošanas laiku.
Apmācību sadaļas
Materiāls sadalīts moduļos: no pamatprincipiem līdz ikdienas procedūrām virtuvē.
1. modulis
Profesionālas tīrīšanas pamati
Profesionāla tīrīšana ir darbību secība, nevis haotiska virsmu slaucīšana. Saprotot netīrumus, līdzekli un metodi, darbinieks iegūst paredzamu rezultātu ar mazāku laika un ķīmijas patēriņu.
Pamati
2. modulis
Drošība un darbs ar ķīmiju
Profesionālie līdzekļi ir efektīvi tieši tāpēc, ka tie ir spēcīgi. Drošība nav formalitāte, bet darba nosacījums: ādas, acu un elpceļu aizsardzība, pareiza uzglabāšana un marķējuma izpratne.
Drošība
3. modulis
Tīrīšanas ķīmija un pH skala
pH parāda, vai līdzeklis ir skābs vai sārmains. Tas ir galvenais izvēles instruments: sārms darbojas pret taukiem un organiku, skābe — pret kaļķi un minerālnogulsnēm. Neitrālie līdzekļi ir ikdienas kopšanai.
Ķīmija un pH
4. modulis
Netīrumu veidi
Pareizi noteikti netīrumi ir puse no rezultāta. Viens un tas pats traips var prasīt sārmu, skābi vai vienkāršu mehāniku. Zemāk — galvenie veidi, kas sastopami virtuvē un telpās.
Netīrumu veidi
5. modulis
Virsmas un materiāli
Materiāls nosaka pieļaujamos līdzekļus un instrumentus. Viens nepareizs lēmums — un rodas skrāpējumi, blāvums vai korozija, ko ar uzkopšanu vairs nevar labot.
Virsmas
6. modulis
Virtuve: iekārtas un zonas
Ikdienas procedūras profesionālas virtuves galvenajām iekārtām: no plīts un grila līdz trapiem un atkritumu konteineriem, kā arī maiņas beigu kontrolsaraksts.
Virtuve un iekārtasKam mācām
Programmu pielāgojam nozarei: katrā jomā ir savi netīrumi, virsmas, iekārtas un pārbaudes prasības.
Restorāni un kafejnīcas
Tauku noņemšana no plītīm, cepešpannām, nosūces un tvaika nosūcēju filtriem, pareiza ķīmijas izvēle pēc pH, maiņas beigu kontrolsaraksti un droša pārtikas zonu dezinfekcija — komanda strādā ātrāk un bez virsmu bojāšanas.
Viesnīcas un izmitināšana
Numuru un vannas istabu uzkopšanas algoritms noteiktā secībā, kaļķa un ziepju nogulšņu likvidēšana, krāsu kodēti mikrošķiedras auduni bez krustotās piesārņošanas, delikātas virsmas un vienots kvalitātes standarts katrā numurā.
Uzkopšanas uzņēmumi
Jaunu darbinieku ātra ievadapmācība pēc gataviem standartiem: ķīmijas devas un iedarbības laiks, drošības prasības, dokumentēti kontrolsaraksti objektiem. Mazāk kļūdu, mazāks ķīmijas patēriņš un mazāk klientu sūdzību.
Automazgātavas un autoserviss
Sārmu un skābju darbība uz laka, hroma, plastmasas un stikla, pareizas koncentrācijas, mazgāšana pareizā secībā un salonu tīrīšana. Personāls saprot, kāpēc līdzeklis nedrīkst izžūt uz virsmas, un nepieļauj traipus un korozijas riskus.
Pārtikas ražotnes
Higiēnas prasības ražošanas zonās: iekārtu izjaukšana un mazgāšana, tauku un olbaltumvielu netīrumu noņemšana, skalošana un dezinfekcija, zonējums un individuālie aizsardzības līdzekļi — gatavība higiēnas un uzraudzības pārbaudēm.
Kā notiek apmācības
- 1
Teorija ar piemēriem
Tīrīšanas ķīmija, pH, netīrumu veidi un virsmu tipi — vienkāršā valodā.
- 2
Prakse objektā
Algoritmu nostiprināšana uz reālām virtuves iekārtām un reālās zonās.
- 3
Kontrolsaraksti un standarti
Gatavi maiņas kontrolsaraksti, kas paliek komandai pēc apmācībām.
- 4
Zināšanu pārbaude
Īsa pārbaude un tipiskāko personāla kļūdu analīze.
Kam paredzēts
- Restorānu, kafejnīcu un ēdnīcu virtuves personāls
- Uzkopšanas brigādes un līnijas darbinieki
- Su-šefi, maiņas vadītāji un supervizori
- HoReCa objekti, kas gatavojas pārbaudēm
Tīra virtuve šodien — droša virtuve rīt. Labākā uzkopšana ir tā, pēc kuras nākamā maiņa var uzreiz sākt darbu.
MBP Cleaning AcademyZināšanas • Drošība • RezultātsApmāciet savu komandu
Pastāstiet par savu objektu — mēs pielāgosim programmu jūsu iekārtām un maiņu grafikam.